CHAMPAGNE MUMM BLANC DE BLANCS

BLANC DE BLANCS

E' uno chardonnay al 100% derivante unicamente dal vigneto di Cramant.

Il terroir di Cramant,cru storico per la Maison G.H.MUMM,e' situato nella Cote des blancs e si estende per circa 413 ettari tutti coltivati a chardonnay.Pressato interamente nel torchio della Maison,Blanc de Blancs Mumm de Cramant viene vinificato secondo un procedimento particolare.La sua pressione di 4,5 bar,inferiore a quella degli altri champagne della Maison,gli conferisce una delicata effervescenza.

Pur provenendo da un solo raccolto,il suo invecchiamento viene interrotto a due anni e mezzo e non tre come vorrebbe la legislazione,affinche' il vino conservi tutta la sua freschezza e la sua finezza.In questo modo la Maison si priva di menzione di millesimato sull'etichetta,ottiene pero' un vino con una fortissima personalita' senza equivalenti sul mercato.Altro segno di originalita',l'etichetta di questa cuvee rappresenta sempre una piega all'ingiu'.Nel XIX secolo si voleva lasciare un biglietto da visita quando la persona che si era andati a trovare era assente.Se ne piegava l'angolo per indicare che si era passati di persona.Facendo allusione a questa usanza,l'etichetta del Blanc de Blancs Mumm de Cramant,vero biglietto da visita della Maison G.H.MUMM,porta anch'essa questo contrassegno.